Cazuela de Vaca (1)

Ingredientes para 6 personas:
600 gramos de carne (sin huesos) divida en 6 pedazos,
8 papas,
1 Zanahoria rallada,
1 Cebolla partida en 4,
6 pedazos de zapallo (tierno o amarillo),
1/2 pimiento,
1/2 taza de Arroz o 1/4 taza de chuchoca o polenta,
apio,
puerro,
oregano,
Ron negrita al gusto, Agregar en verano
1 atadito de porotitos verdes picados, 2
choclos con coronta partidos en 3.

Método
: Le carne se pone a hervir a fuego lento con la cebolla y aliños.
Se agregan después las papas y porotitos verdes; el zapallo 10 minutos después que las papas y por ultimo el arroz, polenta o chuchoca y los choclos.
Si quiere, antes de servir la cazuela, se aliña con huevo, 1 Yema se deshace en un plato con un poco de caldo y se echa a la cazuela. La Clara se pone directamente en el caldo. Sale espuma negra que la gente la cuela y bota; esa es albúmina, por lo tanto conviene no desperdiciarla.