Cazuela canaria

INGREDIENTES:
* 1/2 kilo de carne sobrante del puchero
* 1/2 kilo de Garbanzos sobrantes
* 3 ramitas de perejíl
* 1/2 kilo de papas nuevas
* 1 Pan de matalahúva del día anterior
* 1 tacita de aceite de oliva
* 3 dientes de Ajo fileteados
* 1 pimiento verde
* 2 pimpollos de hierbahuerto
* 2 tazas de caldo sobrante
* sal

MODO DE PREPARACIÓN:
La carne y los garbanzos sobrantes de una sopa se extraen del caldo y se ponen en dos platos por separado. Se desmenuza la carne y se coloca en una ondilla, se mezclan el perejíl y el ajo fileteado con los garbanzos y se apartan. Se pelan, lavan y hacen rodajas de tres centímetros las papas, que se dorarán suavemente en la sartén con el aceite y el ajo, reservándose en un plato con el ajo picado.Se corta el pan en rodajas y se dejan en una bandeja. En una cazuela se pone una capa de papas doradas y encima otra de pan, sobre la cual se extiende otra de carne y garbanzos; se sigue el orden hasta colocar todo en la cazuela bien distribuido.El pimiento se lava y se limpia de semillas, haciendolo tiritas que se pondrán encima de la última capa junto con los pimpollos de hierbahuerto. Se le añade despacio una taza de caldo caliente, se sazona de sal y se riega bien el contenido de la cazuela. Se pone al fuego y cuando rompa a hervir se baja la llama; si se nota que la sustancia se endurece se le añade más caldo caliente hasta conseguir unas sopas algo claras. Se sirve en platos hondos.