Cazuela de fideos negros

Ingredientes:

Para 4 personas
400 g. de fideos negros
½ kg. de Calamares
1 Cebolla
4 ajos
1 Tomate
1 l. de caldo de pescado
aceite virgen extra Hojiblanca
sal

Preparación:

Pica la cebolla finamente y los ajos en láminas. Pon a pochar en una cazuela con aceite.
Cuando empiece a tomar color, agrega el tomate pelado y picado. Rehoga brevemente a fuego fuerte.
Limpia los calamares, trocéalos e incorpóralos. Mezcla bien, vierte el caldo, añade los fideos y sazona.
Cocina todo durante 4 minutos. Decora con una ramita de perejil. Para limpiar los calamares, retírales el cartílago transparente o pluma que recorre el cuerpo, separa la cabeza del cuerpo simplemente tirando de ella, desecha el pico duro o boca. Lava los tentáculos y cuerpos y retira la piel que los cubre bajo el grifo de Agua fría. Todo lo que buscas para tu cocina aquí