Cazuela de pescado sama

INGREDIENTES:
1Kg. de pescado en rodajas preferible sama, 1/2 de papas, Cilantro, Perejil, Ajo 1 Cebolla, 1 pimiento verde, pimentón, colorante, azafrán, Vino blanco un vaso pequeño, aceite de oliva,

MODO DE PREPARACIÓN:
Freímos el pescado, mientras en un caldero ponemos un majado de varias cabezas de ajo el cilantro el perejil el pimentón y azafrán con aceite y vino, luego le vamos añadiendo capas de papas cebollas en rodajas el pimiento en tiras y Agua que lo cubra una pizca de sal y colorante, y lo ponemos al fuego cuando rompa el hervor añadimos el pescado frito y desde que estén las papas lo apartamos del fuego, Luego con un poco de caldo una papita o dos escachadas unos trozitos de cebolla guayonge y gofio hacemos un escaldón para chuparse los dedos ¡ buen provecho!