Cazuela de rollitos de carne rellenos

INGREDIENTES:
6 Filetes muy finos de carne magra de cerdo
200 grs. de espinacas 1 pimiento morrón asado
1 huevo
1 bote de sofrito Solís (salsa de tomate)
3 papas
3 zanahorias
1 diente de Ajo
100 grs. de aceitunas rellenas
1/2 vaso de vino blanco
aceite, agua, Canela en polvo, perejíl
sal y pimienta

MODO DE PREPARACIÓN:
Rehoga las espinacas 5 minutos con un poco de aceite, 1 diente de ajo picado y sal. Haz una tortilla francesa. Pela el pimiento y córtalo en tiras. Sazona la carne con sal y pimienta.
Reparte las espinacas sobre 2 filetes de carne y enróllalos con cuidado. Forma de la misma manera 2 rollitos de carne con la tortilla y otros 2 con las tiras de pimiento morrón.
Dora los rollitos a fuego fuerte en un poco de aceite. Añade las papas y las zanahorias en cuadritos, las aceitunas en rodajas y el sofrito. Rehógalo unos minutos a fuego suave.
Vierte en la cazuela el vino, 200 ml. ,1 vaso de agua, un poco de perejíl picado y media cucharadita de canela en polvo. Tápalo y déjalo cocer todo a fuego suave.