Cazuela de vaca  (2)

Ingredientes 5 personas:
1 kilo de carne para cazuela (costillas, cola),
1/2 Cebolla picada;
1 Zanahoria rallada;
1 diente de ajo;
1 ramo de apio;
1 trozo de pimiento morrón;
1/2 kilo de zapallo;
300 gr. de verduras surtidas.
8 papas peladas;
3 cucharadas de arroz;
Choclo (si encuentra);
Aceite,
sal;
orégano;
una cucharada de Ají de color.

Método
: Lave la carne y córtela en ocho trozos; fríala en aceite caliente. Luego agregue cebolla, ajo, zanahoria, pimiento, ají, sal, orégano y apio. Cuando tenga todo en la olla, sofría durante cinco minutos, revolviendo con una cuchara de palo para evitar que se peguen o quemen los ingredientes. Luego vierta sobre esta preparación, seis tazas de Agua fría y deje cocer por 40 minutos. Transcurrido ese plazo, vea que la carne esté blanda y sólo entonces agregue el arroz, zapallo, las verduras y papas. Deje hervir lentamente por quince minutos hasta que las papas estén cocidas y.. sirva.