Cebiche de Toyo

Ingredientes:
para 4 personas 1 kg. pescado
1 ud. Cebolla grande, cortada en rodajas
1 diente Ajo molido
1/2 taza Zumo de limón
1/2 ud. Naranja agria
1 ud. Ajíes (fresco y picado)
ají molido (al gusto)
Cilantro picado
maiz en ruedas
Elaboración:
Lavar bien el pescado, cortar en cuadrados, sazonar con sal, pimienta, y cubrir con los jugos, dejando una hora reposar. Agregar el aji picado y molido, la cebolla bien lavada, dejar reposar 1/2 hora. Espolvorear con cilantro picado, y acompanar con el maiz y camotes.