Cebolla al estilo broccolino.

INGREDIENTES:
Una Cebolla grande, de 10 cm. o mas de diametro.
Sal.
Pimienta negra de molinillo.
Aceite de maiz o girasol.
Salsa golf.
Leche.
Harina.
Un Huevo.
Receta emblematica del prestigioso restaurant
Broccolino en Buenos Aires.

MODO DE PREPARACIÓN:
Pelar la cebolla y con un cuchillo filoso practicarle ocho cortes radiales y simetricos de arriba hacia abajo, procurando que no se desarme.
La parte inferior central debe quedar unida.
Luego abrirla hasta lograr formar una flor.
Preparar una masa para crepes con un poco de leche,
el huevo y cucharadas de harina, que debe tener un punto cremoso. Salar y pimentar.
Sumergir la cebolla en esta masa, escurrir un poco
y de inmediato freirla en abundante aceite hasta
que se dore.
Servir de inmediato acompañada con salsa golf y Pepinillos en vinagre.
La salsa golf se prepara con mayonesa y Ketchup y se realza con algunas gotas de salsa picante.