Cebollas rellenas (1)

Ingredientes para 4 personas:
4 cebollas grandes.
1/2 taza de leche.
300 gramos de tomate.
200 gr. de Carne de cerdo molida.
200 gramos de Tocino.
1 taza de caldo de verduras.
sal
y Pimienta.
150 gramos de queso suizo.
3 rodajas de Pan de molde.

Método
: Se troza los panes y se remojan en la leche. Se cortan los tomates menuditos y se saca las pepitas, mezclarlos con la Carne Molida y el tocino (previamente frito y cortado a trocitos), sazonarlo con sal y pimienta y mezclarlo bien hasta que quede todo unido. Pelar las cebollas, cortarlas a la mitad y blanquearlas (5 minutos en Agua hirviendo con sal), retirarlas y escurrirlas, cuidar que no se deshagan. Ahuecar cada mitad de cebolla, deshojando por dentro, mas o menos en unas 2/3 de su contenido , lo que se saca se pica menudito y se agrega a la mezcla preparada con la carne. Rellene la mitad de las cebollas con la mezcla y colocarlas en una fuente para el horno, bañándolas con el caldo de verduras, precalentar el horno y dejarlos 1 hora aproximadamente. A los 10 minutos antes de sacarlas del horno ponerle encima el queso rallado.
Se sirve con salsa de tomate, si se desea y con Perejil encima.