Receta de Cebollas rellenas (2)
Ingredientes para Cebollas rellenas (2)
  • Para 4 personas:
  • 8 Cebollas grandes
  • 200 gr. de Carne picada de cerdo
  • 50 gr. de jamón serrano
  • 1 manojo de ajos tiernos
  • 1 cebolla pequeña
  • 30 gr. de Mantequilla
  • 1 cucharada de Harina
  • 250 cc. de leche
  • 1/2 copita de jerez
  • Aceite.
Guía para la preparación de Cebollas rellenas (2)
  1. Hierve las cebollas peladas y enteras en Agua salada unos 20 minutos.
  2. Mientras, pon en una sartén un poco de aceite y sofreír la carne picada con los ajos cortados a rodajas.
  3. Cuando esté casi dorada, añade el jamón bien picado y el jerez, y deja que sofría todo junto unos minutos.
  4. Coge las cebollas y córtales la parte superior. Con la ayuda de una cuchara, vacíalas, dejando solo 3 capas exteriores y rellénalas con el sofrito.
  5. En un cazo aparte, pon la mantequilla y freír la cebolla pequeña, picada muy fina.
    Cuando esté transparente, añade la harina y luego, poco a poco, la leche, hasta que se haga una bechamel clarita.
  6. Rectifica de sal y cubre con esta salsa las cebollas rellenas.
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