Receta de Cebollas rellenas (2)

Ingredientes

Preparación:

Hierve las cebollas peladas y enteras en Agua salada unos 20 minutos.
Mientras, pon en una sartén un poco de aceite y sofreír la carne picada con los ajos cortados a rodajas.
Cuando esté casi dorada, añade el jamón bien picado y el jerez, y deja que sofría todo junto unos minutos.
Coge las cebollas y córtales la parte superior. Con la ayuda de una cuchara, vacíalas, dejando solo 3 capas exteriores y rellénalas con el sofrito.
En un cazo aparte, pon la mantequilla y freír la cebolla pequeña, picada muy fina.
Cuando esté transparente, añade la harina y luego, poco a poco, la leche, hasta que se haga una bechamel clarita.
Rectifica de sal y cubre con esta salsa las cebollas rellenas.

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