Cerdo a la caesars

INGREDIENTES:
Harina para rebozar
3 cucharadas de harina para la preparación
¼ cucharadita de Pimienta blanca
½ Kg. de carré de cerdo cortados en cubitos
2 cucharadas de aceite de oliva
400 cc de Caldo de carne
120cc de Vino blanco seco
3 zanahorias, peladas y rebanadas
3 nabos, pelados y cortados en rebanadas
1 cucharada de orégano fresco picado
100cc de Leche
75 g de champiñones pequeños fileteados
1 taza de Cebollitas baby
½ Kg. de carré de cerdo, cortados en cubitos
Pimienta
Aderezo
2 cucharadas de Perejil fresco, picado
1 diente de Ajo picado
1 cucharadita de ralladura de limón

MODO DE PREPARACIÓN:
Mezcle la harina con la pimienta y pase por harina el carre, luego quítele el exceso de harina. En una cacerola grande, con tapa hermética, caliente 1 cucharada del aceite. Añada la carne y cocine por 5 min. hasta que se dore.
Incorpore el caldo ,el vino, las zanahorias, los nabos, el orégano y el tomillo, y hierva a fuego lento, sin tapar, por 20 min.
En un bol, mezcle 3 cucharadas de la harina con suficiente leche para hacer una pasta firme; agregue la leche restante. Incorpore esta mezcla, los champiñones y las cebollitas al estofado y hierva a fuego lento, parcialmente tapado y revolviendo en ocasiones, por 20 minutos.
Para preparar el aderezo, mezcle el perejil, el ajo y la ralladura de limón; tape y deje a un lado. Sirva el estofado sobre colchón de Arroz blanco y espolvoréele con el aderezo.