Cerdo en mandarinas

INGREDIENTES:
1 Kilo de cerdo (lomo o pulpa sin huesos)
2 Cucharadas de aceite de oliva.
2 Mandarinas.
1 Cucharadita rasa de azucar granulada.
2 Cucharadas de Vinagre de vino blanco.
1 Cucharada rasa de maizena (fécula de maíz).
1 Cebolla mediana cortada en aros.
1 Tableta de concentrado de carne.
Pimienta molida.
Sal.

MODO DE PREPARACIÓN:
En un sartén doramos el cerdo cortado en cuadritos, luego agregamos el jugo de una mandarina, el azucar, el vinagre y la tableta de concentrado de carne y la maizena disueltas en 1 taza de agua. Salpimentamos a gusto y cocemos a fuego suave durante 20 minutos. 5 minutos antes de retirar del fuego añadimos la cebolla y un minuto antes también antes de retirar del fuego agregamos la otra mandarina pelada y cortada en rodajas, las cuales debemos cuidar de no romper pues además deberán dar el toque decorativo.
Servir caliente acompañado de Arroz o puré de patatas.