Ceviche Acapulco

Ingredientes:
- 1/2 de kilo de pescado Sierra en filete
- 5 tomates romana
- 8 limones
- 1/2 Cebolla
- 1/4 de taza de Cilantro picado
- 3 cucharadas de Aceite de oliva
- 1/2 taza de aceitunas picadas
- 1 Aguacate
- 10 Alcaparras picadas
- 1 pizca de orégano
- 1 pizca de sal

Preparación:
1. Cortar en cuadritos el filete de pescado, agregar el jugo de 6 limones y ponerlo a marinar en un recipiente de vidrio o plástico tapado en el refrigerador por lo menos por 6 horas para que se cocine el pescado en el jugo de limón.

2. Cuando termine éste procedimiento escúrralo. Pique la cebolla y agregue el jugo de 2 limones, el aceite de oliva,las aceitunas bien picaditas, las alcaparras escurridas y picaditas, el orégano y la sal.

3. Corte los tomates por la mitad y quítele las semillas y córtelos en cuadritos. Mezcle todos los ingredientes y agregue el cilantro. Sírvalo en copas o platos agregándole el aguacate en cuadritos.