Champiñones al Oporto

Ingredientes:
- 5 cucharadas de Mantequilla
- ½ Cebolla, picada muy fina
- 175 grs. de champiñones pequeños, frescos
- 2 cucharadas de Vino de oporto o de jerez
- Sal y Pimienta negra recién molida
- ½ cucharadas de crema ligera
- 2 rebanadas de Pan de caja, cortadas en triángulos y fritas
- Perejil chino, picado, para adornar

Preparación:
1. Derrita dos cucharadas de mantequilla en una sartén. Añada la cebolla y fríala hasta que esté acitronada. A continuación, agregue los champiñones y cocine durante 2 ó 3 minutos. Incorpore el oporto o el jerez, la sal y la pimienta al gusto y cueza a fuego lento durante 3 minutos.

2. Añada la crema, recaliente a fuego bajo y rectifique la sazón. Sirva calientes sobre triángulos de pan frito y espolvorée con el perejil picado.

Nota: Puede servir este plato como verdura, sin el pan frito.