Chaufa de mariscos

Ingredientes para 4 personas:
½ kg. de Arroz,
1 docena de almejas,
1 atado de cebollita china,
¼ kg. de pulpo,
1 cucharadita de Ajo molido,
2 tazas de chilcano (caldo de pescado),
3 huevos,
1 docena de langostinos,
1 docena de Caracoles marinos,
1 docena de conchitas,
1 docena de choros (mejillones),
1 cucharadita de kion,
sillao,
sal,
pimienta,
rocoto (opcional),
aceite.

Método
: Poner el aceite en la sartén y esperar que caliente, dorar el ajo y el kion, agregar la cebollita china picada y dorar, aumentar el chilcano. Picar los mariscos y añadirlos al aderezo, dejar cocer 3 minutos, preparar la tortilla de huevos, picarla y agregar a la sartén. Mezclar el aderezo con el arroz , que previamente ha sido graneado con el chilcano y sazonar con el sillao, sal y pimienta. Servirlo decorando con conchitas y rodajas de rocoto (mas criollo que chino). Nota: El chilcano se prepara con las vértebras y cabeza de pescado, pero en este caso si no lo consiguen (por que la receta no lleva pescado) pueden hacerlo con el caldo de choros.