Receta de Chicharro a La Riojana

Basado en 39 valoraciones Temporada: Todo el año
    Pasos para preparar Chicharro a La Riojana
  1. Se cuecen los pimientos sacando con un cuchillo la carne a 7 dejando al resto con la piel. Se machaca en mortero la carne roja con ajos y el perejil.
  2. Los chicharros ( sin cabeza) cortados en rodajas se frien previamente pasados por harina y se apartan.
  3. En una cazuela barro se frien la cebolla picada,cuando esta dorandose se añade el majado.
  4. Transcurridos pocos minutos se colocan encima las rodajas de chicharro,y sobre estas tiras de pimientos secos cocidos.
  5. En 5 minutos se puede servir, (lo mismo puede hacerse para el besugo rojo ) Buen provecho
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