Chicharro a la bretona

Ingredientes para 4 personas:
1 kg. de Chicharro,
2 Ajos,
2 cebolletas,
unas hojas de Laurel,
1/2 vaso de vino blanco,
sal,
unas ramitas de Tomillo fresco,
200 gr. de champiñones,
aceite,
1/2 vaso de caldo de pescado,
Perejil picado,
2 cucharaditas de Harina.

Método
: Limpiar el chicharro y partirlo en rodajas. En una cazuela con aceite de oliva, saltear los dos dientes de ajo picados con la cebolleta, también picada y añadir los champiñones bien limpios y fileteados. Agregar la harina y rehogar.
Dorar las rodajas de chicharro sazonadas por los dos lados. Rociar todo con el vino blanco, y después agregar el tomillo, el laurel y el perejil picado junto con un poco de caldo de pescado. Dejar que se haga unos 10 minutos y servir.