Chicharro con verduras y patatas

INGREDIENTES (para 4 personas)
2 Chicharros medianos (también se puede elaborar con verdeles).
2 Patatas.
1 Cebolla.
50 gramos de judías verdes.
1 Tomate pelado y cortado en dados.
1 Pimiento verde.
1 diente de Ajo.
Una pizca de guindilla.
6 cucharadas de Aceite de oliva virgen.
Sal.

CÓMO SE ELABORA:

Ponemos una cazuela a fuego lento con un poco de aceite y la cebolla cortada en juliana y la dejamos pochar, tapada, hasta que empiece a dorarse.
En ese momento agregamos las patatas laminadas, las Vainas o judías verdes cortadas en juliana (tiras finas), el pimiento verde cortado en rodajas, los dados de tomate y las láminas de ajo dejando cocinar durante diez minutos con una pizca de sal.
Sacamos esta verdura a una placa de horno y sobre ella colocamos los lomos de pescado completamente limpios y desespinados.
La elaboración de limpiar el pescado y sacar los lomos se lo pedimos en la pescadería.
Sazonamos el pescado y lo introducimos en el horno precalentado a 180º C, durante 10 minutos.
Servimos los lomos del chicharro con la juliana de verdura y la patata como base del plato.