Chicharrones de pollo

INGREDIENTES:
1 Pollo de 2 1/2 libras
Jugo de 3 limones agrio
3 dientes de Ajo machacado
1 1/2 cucharadita de sal
2 cucharadas de salsa inglesa, o
2 cucharadas de salsa china
1 taza de Harina
1/4 cucharadita de pimienta
1/4 cucharadita de sal

MODO DE PREPARACIÓN:
El pollo para chicharrones se pica en pedazos pequeños cada una de las presas, depues de haberlo lavado bien. Se maja con sal el ajo y de frota bien al pollo. Añada el jugo de los limones y la salsa inglesa o china, y lleve a la nevera en reposo por lo menos 1/2 hora.
En una funda de papel una la harina, 1/4 cucharadita de sal y pimienta, y pase los pedazos de pollo poco a poco, para envolverlo en la harina sacudiendo la funda.
En un caldero ponga abundante aceite y deje calentar bien. Eche de 3 en 4 pedazos de pollo a la vez pare evitar que el aceite se enfrie. No voltee ni mueva las piezas hasta que no haya dorado bien de un lado, pues ese es el exito para que le quede tostadito.