Chiles Polkos

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Ingredientes:
para 6 personas 12 ud. chiles poblanos, asados y limpios
1 ud. pechuga de Pollo desmenuzada
2 lata atún en agua
4 ud. calabacita cocidas
4 ud. Zanahoria cocida
2 ud. Chayote cocidos
2 ud. jitomate rebanados
2 ud. Pepino en rodajas
2 ud. Aguacate rebanados
Vinagre
sal y Pimienta
mayonesa al gusto
Elaboración:
Se adereza el atún y la pechuga de pollo con mayonesa, sal y pimienta. Los chiles asados y limpios se sumergen en el vinagre durante una hora, se escurren y se rellenan de atún o pollo. se acomodan circularmente en un Bonito platón y se van poniendo alternadamente las verduras(previamente maceradas también por 15 minutos en el vinagre)procurando que los colores contrasten.

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www.afuegolento.com	Recetas de Verduras

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