Receta de Chiles en nogada original
Receta de Chiles en nogada original
Ingredientes para Chiles en nogada original
  • 100 Nueces de castilla fresca sin cascara
  • 1 taza de almendras peladas
  • 100 gramos de queso crema fresco
  • 1/2 bolillo remojado en leche
  • 1/8 taza de jeres dulce o algusto
  • Sal al gusto
  • Crema dulce la necesaria
  • 16 chiles poblanos,asados,pelados,desvenados y despepitados
  • 4 Huevos batidos para capear
  • Aceite para freir
  • 2 o 3 Granadas rojas desgranadas y Perejil al gusto para adornar.

  • Para el relleno (picadillo):
  • 1 kilo de lomo de puerco molido
  • 2 duraznos pelados y picados
  • 2 platanos manzanos pelados y picados
  • 50 gramos de pasitas
  • 1 Cebolla grande para cocer la carne
  • 3 dientes de ajos para cocer la carne
  • 100 gramos de Mantequilla
  • 1/2 cebolla picada
  • 4 tazas de jitomate molido y colado
  • 1 Manzana pelada y picada
  • 100 gramos de almendras
  • 1 cucharada de Azucar
Guía para la preparación de Chiles en nogada original
  1. MANERA DE HACER EL RELLENO, La carne se cuece en Agua con sal junto con la cebolla y los ajos,aparte la cebolla picada se acitrona en la mantequilla se añade el jitomate y cuando este bien frito se agregan las manzanas y el azucar y se sazona con sal y Pimienta se deja hervir 2 minutos mas se incorpora la carne colada y las almendras y se concerva en la lumbre unos minutos,se añaden los duraznos,los platanos,las pasitas.
  2. PARA LOS CHILES. Las nueces y las almendras se muelen en la licuadora con el queso el bolillo.
    El jerez,el azucar y la sal,(esta es la nogada) si llegara a quedar muy espesa se le añade un chorrito de crema dulce,los chiles se rellenan con el picadillo se pasan primero por Harina y luego por el huevo (las claras batidas a punto de turron e incorporadas las yemas tambien batidas con un poquito de sal) y se frie en el aceite caliente hasta que esten dorados y luego se escurre sobre papel absorbente, se meten en la nogada uno por uno para que se cubran bien se acomodan en un platon y se bañan con el resto de la nogada se adornan con los granos de la granada y el perejil al rededor..
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5 opiniones de Receta de Chiles en nogada original
  • Olquita De Tkt
    Estos chiles no van capeados fijense en la fotografia , gracias
  • Alejandra Margarita
    estabien es ta reseta me funciono de marabilla la disfrute vastante le voy a desir amis amigas que preparen este chile relleno
  • Ari
    Se me hace mas dificil de las 5 q he vistose me hace mas complicada por fa mandar foto ya terminados gracias
  • Monica Aguirre
    SE ME HIZO MUY BUENA Y BIEN ESTA RECETA DE CHILES EN NOGADA, PERO ME GUSTARIA K ME LA MANDARAN ASI DE COMPLETA A MI CORREO ELECTRONICO POR FAVOR, SI LES ES POSIBLE,,, GRACIAS,,,
  • Luz Maria
    es una super receta me gustaría seguir aprendiendo de ustedes gracias
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