Chuletas de cerdo Turena

Ingredientes para 4 personas:
4 chuletas de cerdo de unos150 g cada una,
24 Ciruelas pasas sin hueso,
2 dl de Vino blanco seco,
50 gr. de Mantequilla,
1 dl de Nata líquida,
sal,
pimienta,
Harina,
1 bote pequeño de jalea de grosella o de manzana.

Método
: Remojar las ciruelas pasas con el vino durante 12 horas. Salpimentar las chuletas de cerdo, pasarlas por harina y sacudirlas bien. Derretir la mantequilla en una sartén y rehogar las chuletas por ambos lados, Agregar las ciruelas y el vino. Tapar la sartén y dejar cocer lentamente unos 30 minutos. Luego pasar las chuletas y las ciruelas a una fuente de servir. Dejar reducir el líquido de la sartén en un tercio, añadir la jalea, remover, verter la nata y batir con las varillas hasta que la salsa quede aterciopelada y tostada. Rociar las chuletas con la salsa y servir.