Chuletas de cerdo con salsa de alcaparras

Ingredientes para 4 personas:
4 chuletas de cerdo de 150 gr. cada una,
1/2 taza de aceite,
25 gr. de Alcaparras,
1 Huevo crudo,
1 huevo cocido,
35 gr. de Pepinillos,
1/2 cucharada de Perejil picado,
2 cucharadas de harina,
1 cucharada de puré de tomate,
1 cucharada de Cebolla picada,
1/2 cucharada de Pan rallado,
1 copa de vino blanco,
1 limón,
sal,
pimienta.

Método
: Aplastas las chuletas y salpimentarlas. Pasarlas por harina, huevo batido y pan rallado. Freírlas en una sartén con el aceite hasta que estén doradas, reservarlas calientes. Poner en una sartén la cebolla con un poco de aceite y dorar la cebolla, añadir el vino blanco, igual cantidad de agua, la salsa de tomate, el perejil y las alcaparras y los pepinillos picados muy finos. Sazonar y dejar cocer a fuego suave durante 20 minutos.