Chuletas de cochino con piÑa

INGREDIENTES:
8 chuletas de cochino
1 limòn
1/3 de taza de jugo de cebolla
1 diente de ajo, machacado
1/4 de taza de vinagre
1/2 cucharada de salsa inglesa Worcestershire
1/4 de cucharadita de Pimienta negra
2 cucharaditas de sal
1/3 de taza de aceite para freir
1/4 de taza de Salsa de tomate ketchup
1/2 taza de consomè de carne
250 gramos de Piña rallada
250 gramos de piña en pedacitos
2 cucharadas de papelòn rallado.

MODO DE PREPARACIÓN:
Se limpian las chuletas quitàndoles el exceso de grasa. Se frotan con limòn y se enjuagan bièn
En un envase se ponen las chuletas y se les agrega un adobo preparado mezclando el jugo de cebolla, el ajo, el vinagre, la salsa inglesa, la pimienta y la sal y se dejan aparte por 1/2 hora.
En un caldero se pone el aceite a calentar.
Se agregan las chuletas sin el adobo, que se pone aparte, y se frìen hata dorar, unos 7 minutos. Se sacan las chuletas y se ponen aparte.
En el mismo caldero se agregan el adobo y la salsa de tomate. Se lleva a un hervor y se cocina por 3 a 4 minutos. Se agregan el consomè, las chuletas fritas, la piña y el papelòn. Se tapa y se pone a fuego lento y se cocinan por 30 a 35 minutos.