Chuletas de cordero Villaroy

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INGREDIENTES (para 4 personas)
16 chuletas de cordero.
125 gramos de mantequilla.
Tres cuartos de litro de leche.
8 cucharadas de harina.
Sal.
Pimienta, Nuez moscada y aceite.

CÓMO SE ELABORA:
Sazonamos las chuletas con el hueso bien pelado, las freímos en aceite y dejamos enfriar.
Preparamos una bechamel espesa con la mantequilla, harina, leche, sal, pimienta y nuez moscada.
Una vez hecha la bechamel sacamos del fuego y cubrimos con ella las chuletas dejándolas enfriar en una fuente untada con un poco de aceite para que no se peguen.
Cuando estén frías, pasamos por harina, Huevo batido y Pan rallado y freímos en abundante aceite muy caliente.
Se sirven con salsa de tomate, quién lo desee, y patatas fritas cortadas a tiras (también llamadas pajas).

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http://www.consumer.es	Recetas de Carne

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