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Chupe de camarones (Arequipa)

  


Quiero subir una foto de la receta: Chupe de camarones (Arequipa)

Ingredientes:
1 docena de Camarones grandes,
4 dientes de ajo,
1 cdta. de orégano seco,
½ taza de aceite,
15 tazas de caldo de pescado,
1 kg. de Papa amarilla,
150 gr. de queso fresco,
sal al gusto,
sazonador,
Pimienta negra,
½ kg. de camarones,
300 gr. de arverjitas verdes,
2 choclos grandes en rebanadas,
½ taza de Arroz,
8 rebanadas de Pan frito,
1 ½ taza de leche,
2 tomates pelados sin pepa,
1 Cebolla picada,
8 Huevos y 1 Ají.

Método
: Colar el caldo de pescado. Cocinar el ½ Kg. de camarones en este, pelar las colitas y moler las cabezas en su propia agua. Colar.
Hacer una aderezo en una olla grande cebolla picada, el sazonador y el orégano restregando en las manos para sacarle su fragancia. Cuando la cebolla haya dorado, añadir los tomates. Dejar que todo se fría y se agrega el caldo de pescado. Apenas hierva añadir el arroz y las arverjitas peladas. Poner a cocinar los camarones grandes y sacarlos apenas estén listos. Agregar los choclos en rebanadas y las papas. Una vez cocido el arroz agregar el queso desmenuzado, el molido de las cabecitas del camarón y dejar que hierva unos minutos. Luego retirar y al sacar añadir la leche. Rectificar la sazón y servir en cada plato un camarón grande entero, colitas de camarones, una papa amarilla, un pan frito y un huevo frito. Agregar encima el chupe hirviendo.
Decorar con ají soasado.

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Comentarios hechos por los usuarios

Martha MacPherson (2007-10-10 14:21:13)  davidml@speedy.com.pe
Tenemos un concurso de comidas típicas en el colegio de mis hijos, y vamos a representar Arequipa,y estaba buscando la comida típica que representa y encontré que es el Chupe de Camarones, después del concurso le doy mi comentario, pero me parece buenísima, espero encontrar los Camarones, ya que somos de la selva que poco se encuentran Camarones frescos.

magaly (2008-07-18 23:01:28)  magaly_20_19@htomail.com
quiero saver agonas de untdes anigo

flor de maria (2008-08-19 18:30:26)  florcitamb16@hotmail.com
este es un plato buenissimo
ademas muy alimentoso.les recomiendo que lo hagan en casa.



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Fuente Categoria
www.nutricionyrecetas.comRecetas de Pescado


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