Receta de Chupín de Pejesapo

Chupín de Pejesapo
    Ingredientes para Chupín de Pejesapo
Te recomendamos esta receta con ingredientes parecidos: Receta de Chupin de Surubi
    Pasos para preparar Chupín de Pejesapo
  1. Limpia bien los pejesapos, pero déjalos enteros.
  2. Sazónalos con sal, pimienta, ajo, y luego los fríes.
  3. En una cacerola preparar un aderezo con los ajos, la pimienta, y los tomates licuados, a esta preparación échale medio vaso de vino.
  4. Una vez que la mezcla esté uniforme, acomoda sobre ella los pescados y las cebollas cortadas en anillos, junto con las patatas amarillas crudas cortadas en rodajas.
  5. Este es el momento crucial; tienes que hacer sudar todo esto a fuego muy lento, porque este sudar del pescado es lo que lo convierte en chupín y no en caldo, caldillo o sopa.
  6. Hay que tener especial cuidado con la cocción, ya que se trata de una carne muy delicada.
  7. No olvides que a medida que se va consumiendo el líquido, deberás agregarle el resto del vino, rociándolo.
  8. Ya ésta listo.
  9. Acomoda con cuidado los pejesapos en una fuente, con su líquido e ingredientes, y adornándolo con pimiento despepitado en tiras delgadas.
  10. Si te ha gustado la receta de Chupín de Pejesapo, te sugerimos que entres en nuestra categoría de Pescado o déjate soprender en nuestro Recomendador de recetas.

Seleccionar
Me encantó
¡Consejo! Si te has quedado con hambre o no te ha salido prueba estas recetas:
Vídeos destacados
Aperitivos y Tapas Técnicas de cocina Bollería y pasteles Platos principales