Receta de Chupin de Surubi

Chupin de Surubi
    Ingredientes para Chupin de Surubi
    Pasos para preparar Chupin de Surubi
  1. 1. Se toman papas de buen tamaño y se la cortan en rodajas gruesas, se las ubica ordenadamente al fondo de la asadera, la cual debe estar previamente untada con la manteca.
  2. 2. Se corta en trozos medianos ( 100 a 200 gramos cada trozo aproximadamente) la carne del Surubi ( cuidando de no incluir las espinas - lo cual es muy facil pues el surubi tiene espinas de buen tamaño y es relativamente facil quitarle las espinas y distribuirla ordenadamente encima de las papas.
  3. Se le agrega Sal y pimienta a gusto.
  4. 3. Se corta en medias rodajas la cebolla, en trozos los locotes ( morrones en Argentina), la cebolla y los tomates en hoja finamente picados y se distribuyeencima de la carne del Surubi, duidando de esparcirla bien, ocupando los espacios vacios y cubriendo la carne del pescado.
  5. 4. Se le agregan la Crema de leche y el queso finamente picado. Se deja reposar en la heladera a fin de que la crema de leche y los demas ingredientes se compenetren adecuadamente.
  6. 5. Se introduce al horno, a una temperatura de 150 a 180 grados hasta que complete su coccion. A medio cocinar se verifica el tenor de sal y se le agrega sal fina si es necesario, hasta que este al gusto.
  7. 6. Una vez cocinado, se la sirve en la bandeja a fin de que los comensales disfruten de la presentacion, y, con una cuhara grande, procedan a retirar la cantidad deseada de la bandeja.
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37Opiniones de Chupin de Surubi
se conoce a la olla y con vino blanco a gusto
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muy buena la receta!!! yo la acorte por que daba muchas vueltas.. ahora a esperar y ver que tal salee GRACIAS ..!!!
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CHICHE-BOMBO!!!!... YO TAMBIÉN AGREGO: PEREJIL PICADO, UNA PIZCA DE APIO, ALBAHACA FRESCA, Y ZANAHORIAS EN RODA JITAS, UN CHORRO DE VINO BLANCO PARA QUE NO SE SEQUE VIO?....Y LUEGO UNA GRAN REGADA CON UN BUEN TINTO, PARA EL QUE LE GUSTE EL TINTO, Y/O UN BUEN BLANCO PARA EL QUE LE GUSTE EL BLANCO.... O EN ESE ORDEN PARA LA SOBREMESA.....
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Excelente variante de chupin de surubi, sin dudas lo voy a experimentar, mis congratulaciones al chef, como se diría.
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y yo pregunto, que paso con el VINO???? se dice chupón porque esta elaborada con vino.. no con crema....... capaz que se lo tomo de camino.
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hice esta receta y me salió perfecta, es una delicia MUCHAS GRACIAS !!!!!!!
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muy bueno. voy a intentar con bagre amarillo
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de 10 la receta,ya que el bagre,(que es parecida la carne de surubi)es muy sabroso y mi madre hacia una receta como si fuera un estofado,con los mismos ingredientes y con zanahorias, lo bueno que no tiene espinas pequeñas,lo cual es mucho mas seguro para prepararles para los niños.un beso bye muy linda la pagina.
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yo quiero saber cosinar un caldo de pescado x fi
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Muy buena, facil de preparar,se puede agregar, ajo y peregil?
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Hola a todos! me encantó la receta pero no sabia que la preparación se llevaba previamente a la heladera la tendré en cuenta. durante cuanto tiempo?
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Muy ligero. Pero sale bien
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Excelente, es una receta estupenda
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realmente muy buena la receta, yo le deje en maceración al pescado en vino blanco una hora y sin el vino procedí a utilizarlo, salio un manjar!!!!
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buena receta pero, esta foto me pertenece, por favor cambia esa foto, ademas tiene otro procedimiento y otros ingredientes. gracias amigo
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Como dijo Alberto: UN CHICHE Y BOMBÓN esta receta. Lo hice y salió según mis invitados el mejor pescado que han comido...tremendo es...Gracias Adán Ríos por la receta-net
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esta rece es lo mas bueno q pueda excistir ....
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y el ajo donde va en la receta del chupin de surubi?
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Excelente está la receta la pondré en práctica
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Exelente la receta y muy facil de preparar.. Gracias =)
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Zuni Denis: el proceso de cocción, y el agua que expulsa la papa, cebolla, la carne de pescado y otros, atenúa el sabor de los condimentos, para entenderla mejor, basta probar una cebolla cruda y la cocida, o tocarla: la cruda, "transfiere" mayor cantidad de sabor, que la cocida, por ello, para facilitar una mejor penetración de los condimentos, en la carne, la papa y otros, es recomendable, luego de terminar la preparación, dejarla en reposo, y el mejor lugar, que evita el deterioro es la heladera, cuanto mas tiempo mejor, pero, no varios días. Saludos.
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Zuni Denis: el proceso de cocción, y el agua que expulsa la papa, cebolla, la carne de pescado y otros, atenúa el sabor de los condimentos, para entenderla mejor, basta probar una cebolla cruda y la cocida, o tocarla: la cruda, "transfiere" mayor cantidad de sabor, que la cocida, por ello, para facilitar una mejor penetración de los condimentos, en la carne, la papa y otros, es recomendable, luego de terminar la preparación, dejarla en reposo, y el mejor lugar, que evita el deterioro es la heladera, cuanto mas tiempo mejor, pero, no varios días. Saludos.
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Està todo bien, excelente receta, pero primero hay que cocinar las verduras a fuego lento, con aceite, unos 20 minutos, antes de meterlas en el horno con todo el resto... porque de lo contrario quedan crudas o bien el pescado se seca demasiado si se deja al horno el tiempo de cocinar las verduras.
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Excelente lo hacía mi mamá y no sabía cómo se hacía, gracias por ponerla, ademas el surubi no tiene espinas...
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me gustaria saber otra forma de cocinar y esta receta es exelente 4 punto!.
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turns gone away from this was fairly helpful. possibly it resolution eschew you too? grout stain cleaning grout
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parece muy facil y rica, cuando lo prepare les cuento como me salio. GRACIASSSSSSSSSSSSSSS.
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Excelente muy buena,me encanta el pescado
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Escribí, hace un tiempo la receta que está mas arriba. Como lo hice de corrido, omití señalar que el ajo, sea puesto moderadamente, y agregado con los otros condimentos- la receta dice: "Tomates en hoja", debe decir :Cebolla en hoja y tomates finamente..." Olvide señalar que puede- si es del agrado, incluir pequeña cantidad de albahaca, de modo a que no sobrepase el sabor suave del subir-
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No sé verdad, yo no soy ningún experto en cocina, pero pregunto si un poco de orégano no le vendría bien a esta preparación.Y si el pescado lo condimentamos aparte en un recipiente por lo menos por media hora antes de ponerlo en la bandeja( es una pregunta) Gracias. Es muy buena la receta "lo probaré" este fin de semana si DIOS me lo permite.
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que es crema de leche donde la puedo en contrar
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Muy buena y bien sencilla pero porqué no figura ajo? además me gusta usar albahaca en la salsa
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que tiempo de reposo en la heladera? creo que a temperatura ambiente penetra mejor los ingredientes,un poco de vino blanco,un poco de tomillo y albahaca realza el sabor, raro que no use ajo
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buena recta mas bien seria mejor si le ponemos condimentos como albahaca, y con una guarnicion de nsalada vrd
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excelente ...me encanto!!!
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Esta receta me parece exquisita, es la primera vez que lo voy a hacer y espero me salga bien !!!!Luego les cuento que tal me fue...
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Esta noche voy a probar aver quetal me sale mañana le cuento
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