1. Se toman papas de buen tamaño y se la cortan en rodajas gruesas, se las ubica ordenadamente al fondo de la asadera, la cual debe estar previamente untada con la manteca.
2
2. Se corta en trozos medianos ( 100 a 200 gramos cada trozo aproximadamente) la carne del Surubi ( cuidando de no incluir las espinas - lo cual es muy facil pues el surubi tiene espinas de buen tamaño y es relativamente facil quitarle las espinas y distribuirla ordenadamente encima de las papas.
3
Se le agrega Sal y pimienta a gusto.
4
3. Se corta en medias rodajas la cebolla, en trozos los locotes ( morrones en Argentina), la cebolla y los tomates en hoja finamente picados y se distribuyeencima de la carne del Surubi, duidando de esparcirla bien, ocupando los espacios vacios y cubriendo la carne del pescado.
5
4. Se le agregan la Crema de leche y el queso finamente picado. Se deja reposar en la heladera a fin de que la crema de leche y los demas ingredientes se compenetren adecuadamente.
6
5. Se introduce al horno, a una temperatura de 150 a 180 grados hasta que complete su coccion. A medio cocinar se verifica el tenor de sal y se le agrega sal fina si es necesario, hasta que este al gusto.
7
6. Una vez cocinado, se la sirve en la bandeja a fin de que los comensales disfruten de la presentacion, y, con una cuhara grande, procedan a retirar la cantidad deseada de la bandeja.
Si te ha gustado la receta de Chupin de Surubi, te sugerimos que entres en nuestra categoría de Recetas de Pescado.
tal vez no manteca ,.si una hoja de laurel y al final el limón en mano (opción) gracias ,bueno en el norte san javier usamos olla negra de hierro ., con fuego a leña ., sin agregar queso,y rodajas de papas no gruesas ., son opiniones
Su valoración:
josg83
Excelente muy buena,me encanta el pescado
Su valoración:
Edgar Baez
Excelente, es una receta estupenda
Su valoración:
David Arguello
Muy ligero. Pero sale bien
Su valoración:
Hugo
Està todo bien, excelente receta, pero primero hay que cocinar las verduras a fuego lento, con aceite, unos 20 minutos, antes de meterlas en el horno con todo el resto... porque de lo contrario quedan crudas o bien el pescado se seca demasiado si se deja al horno el tiempo de cocinar las verduras.
Su valoración:
omar pierre
Muy buena, facil de preparar,se puede agregar, ajo y peregil?
Su valoración:
Ruben Brambilla
Muy buena y bien sencilla pero porqué no figura ajo? además me gusta usar albahaca en la salsa
lucia
Excelente lo hacía mi mamá y no sabía cómo se hacía, gracias por ponerla, ademas el surubi no tiene espinas...
Silverio
Esta noche voy a probar aver quetal me sale mañana le cuento
Adan RÃos
Zuni Denis: el proceso de cocción, y el agua que expulsa la papa, cebolla, la carne de pescado y otros, atenúa el sabor de los condimentos, para entenderla mejor, basta probar una cebolla cruda y la cocida, o tocarla: la cruda, "transfiere" mayor cantidad de sabor, que la cocida, por ello, para facilitar una mejor penetración de los condimentos, en la carne, la papa y otros, es recomendable, luego de terminar la preparación, dejarla en reposo, y el mejor lugar, que evita el deterioro es la heladera, cuanto mas tiempo mejor, pero, no varios días. Saludos.
Adan RÃos
Zuni Denis: el proceso de cocción, y el agua que expulsa la papa, cebolla, la carne de pescado y otros, atenúa el sabor de los condimentos, para entenderla mejor, basta probar una cebolla cruda y la cocida, o tocarla: la cruda, "transfiere" mayor cantidad de sabor, que la cocida, por ello, para facilitar una mejor penetración de los condimentos, en la carne, la papa y otros, es recomendable, luego de terminar la preparación, dejarla en reposo, y el mejor lugar, que evita el deterioro es la heladera, cuanto mas tiempo mejor, pero, no varios días. Saludos.
Mirti
muy buena la receta!!! yo la acorte por que daba muchas vueltas.. ahora a esperar y ver que tal salee GRACIAS ..!!!
Adan A, Rios
Escribí, hace un tiempo la receta que está mas arriba. Como lo hice de corrido, omití señalar que el ajo, sea puesto moderadamente, y agregado con los otros condimentos- la receta dice: "Tomates en hoja", debe decir :Cebolla en hoja y tomates finamente..." Olvide señalar que puede- si es del agrado, incluir pequeña cantidad de albahaca, de modo a que no sobrepase el sabor suave del subir-
alcira
esta rece es lo mas bueno q pueda excistir ....
Zuny Denis Miranda
Hola a todos! me encantó la receta pero no sabia que la preparación se llevaba previamente a la heladera la tendré en cuenta. durante cuanto tiempo?
