Receta de Cigalas salteadas con cebolla y arroz

Laminar las cebollas, pasarlas a una sartén con aceite caliente.

Saltearlas a fuego vivo sin dejar de remover hasta que pierdan humedad, condimentar.

Incorporar el ramito, tapar y cocer lentamente hasta que cojan un poco de color.

Regar con el vino, reducir y retirar el ramito.

Poner aceite y un diente de ajo en una cazuela.

Incorporar el arroz, darle unas vueltas.

Berter el caldo (3 medidas en volumen) y el curry.

Tapar y cocer suavemente durante 18 minutos.

Retirar y dejarlo reposar 5 minutos y después pasarlo a una bandeja de servir.

Poner aceite y la guindilla en una sartén.

Cuando esté caliente, saltear las cigalas.

Sazonar, mantenerlas en el fuego a temperatura media durante unos minutos.

A continuación incorporar la cebolla, dar unas vueltas y colocarlas encima del arroz.

Servir a continuación.

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