Cinta de lomo de cerdo mechada

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INGREDIENTES (para 4 personas)
500 gramos de cinta de lomo.
100 gramos de jamón ibérico.
100 gramos de champiñones o setas.
3 dientes de Ajo.
2 huevos duros.
Aceite de oliva virgen.
Perejil.
Orégano.
Sal y pimienta.
Un vaso de vino tinto.

CÓMO SE ELABORA:
Colocamos una cazuela al fuego con aceite de oliva y sofreímos el ajo cortado, los champiñones y el perejil picado.
Cuando el ajo esté dorado, añadimos la cinta de lomo y le damos vueltas en la cazuela hasta que se dore la superficie de la carne.
Apartamos la carne y la dejamos templar.
Introducimos a la cinta de lomo, con una aguja de mechar o con un cuchillo de cortar jamón, los huevos duros cortados a trozos junto con el refrito de ajo, champiñones y perejil.
Salpimentamos y metemos la carne al horno en una bandeja.
Rociamos el lomo con aceite de oliva y vino.
Dejamos en el horno unos 45 minutos a fuego lento y sacamos la carne cuando esté tierna.
Se puede servir caliente o fría.

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http://www.consumer.es	Recetas de Carne

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