Cintas con salsa de nueces, albahaca y perejil

INGREDIENTES (para 4 personas)
400 gramos de cintas de pasta.
Para la salsa de nueces: 8 nueces.
1 diente de ajo.
Unas hojas de Perejil.
1 decilitro de Aceite de oliva virgen.
Un poco de Agua templada.
Sal.
Para la salsa de perejil y Albahaca fresca: 1 decilitro de aceite de oliva virgen.
Perejil y sal.
Tres hojas de albahaca fresca.

CÓMO SE ELABORA:

Ponemos al fuego una cazuela con 4 litros de agua.
Cuando comience el hervor, añadimos cuatro cucharadas de sal, un chorro de aceite y la pasta, dejando que se cocine durante 8 minutos.
Escurrimos las cintas y en caliente las preparamos encima de los platos donde las vayamos a servir.
Rociamos con dos cucharadas de aceite templado y mezclamos ligeramente.
Servimos las cintas junto con las dos salsas en diferentes salseras y el Queso rallado en otro recipiente.
La salsa de nueces: Ponemos todos los ingredientes en el vaso de la batidora y trituramos hasta que se forme una pasta.
Si quedase muy espesa, agregamos un poco de agua templada hasta conseguir una textura más ligera.
La salsa de albahaca: Mezclamos todos los ingredientes en el vaso de la batidora y, al igual que en la salsa anterior, vertemos un poco más de agua templada si quedase muy espesa.