Coca de Aceite y Sal

Ingredientes:
1/2 vaso Aceite de oliva
1/2 vaso Cerveza
1 vaso Leche
1 ud. Levadura de panadero (1 nuez)
Harina (la que admita)
sal
Elaboración:
Esta masa también sirve para hacer cocas de verduras sustituyendo la harina cruda y el aceite por éstas. Debe comerse en el día. También se pueden poner encima setas, panceta, embutido. Es típica de la zona sur de la provincia de Valencia (Ontinyent) y de algunos pueblos de Alicante. Calentar un poco la leche y desleir la levadura, Añadir la cerveza y el aceite y un poco de sal. Ir añadiendo la harina tamizada hasta que la masa no se pegue a las manos. Extender la masa en una placa de horno engrasada. Pinchar con un tenedor. Espolvorear por encima con harina y echar un buen chorro de aceite y sal. Cocer en el horno a 220º y bajar cuando empiece a subir a 150º. No dejar que se dore y comprobar que la masa está cocida. Se puede servir como un tipo de pan.