Receta de Cocido español
Receta de Cocido español
Ingredientes para Cocido español
  • 250 grs. de Garbanzos
  • 1 pie de cerdo, salado
  • 500 grs. de morcillo de Ternera
  • 6 patatas pequeñas
  • 250 grs. gallina o de Pollo

  • 500 grs. de verdura:
  • Col
  • Zanahorias
  • Puerros
  • 100 grs. de Tocino salado
  • 1 hueso de jamón
  • 1 hueso de rodilla de ternera
  • 1 morcilla y 1 Chorizo (mejor asturianos)
  • Sal al gusto
Guía para la preparación de Cocido español
  1. En una olla con abundante Agua fria se ponen todas las carnes, y separadas por una escurredera de verduras, las verduras y los garbanzos (que habrán estado en remojo durante 12 horas la noche anterior).
  2. Se le añade la sal y se deja cocer lentamente durante algo más de 3 horas.
    El primer plato del cocido será la sopa, para la cual utilizaremos el caldo del mismo.
  3. La sopa la podemos hacer de la pasta que queramos o de Pan.
  4. Si es de pasta, habrá que retirar parte del caldo a otra cacerola y cuando hierva incorporar la pasta (fideos, 30 grs. p/p), dejándolo hervir hasta que esté cocida.
  5. Si la queremos de pan, cortaremos rebanadas de pan duro colocándolas en el fondo de los platos, y regándolas luego con el caldo del cocido.
  6. Los garbanzos se colocan en una fuente con la carne alrededor bien colocada.
    En otra fuente aparte se sirve la verdura, las patatas y el chorizo y morcilla.
  7. Las dos fuentes se sirven a la vez, junto con una salsera con Salsa de tomate para acompañarlos..
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11 opiniones de Receta de Cocido español
  • Juanablascob
    Me ha gustado mucho la del cocido español.Cuando era pequeña,lo tomé en un viaje,que hice con mi familia y a todos,nos gustó mucho,pero aunque hace años,he pedido recetas sobre él, no era lo que yo recordaba y ahora,gracias a uds,lo hice el otro dia y éste,si era lo que yo recordaba y me gustaba. Gracias y un saludo
  • Camilo
    Hola.queria saber si me podríais ayudar. Donde puedo comprar el lacón salado en Montevideo Uruguay.un saludo y gracias.
  • Juan Francisco
    Tiene una pinta deliciosa. Para mañana esta receta de cocido para comer
  • Flor Andrea Toledo Valverde
    Estan wenas nomas las recetas pues
  • Mario
    Me parece que no es muy buena
  • Maria Jose
    Me encanta es uno de los platos que mas me gusta desde pequeña.Aunque se tenga que comer de cuando en cuando por las grasas es lo malo,hay que cmerlo con moderacion.
  • Armando Aguilar
    Lo hacemos casi igual, pero nunca le hemos añadido verduras
  • Carlos
    Buen cocidito............
  • Laura
    Me parece que save rico lo preparare cuanto antes
  • Laura
    Me parece que save rico lo preparare cuanto antes
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