Cocido de garbanzos

Ingredientes:

Para 4 personas
1 kg. de zancarrón.
2 Huesos de cañada.
3 chorizos de cocer.
400 grs. de Garbanzos.
1 cebolleta.
1 puerro.
Sal.
1 Rama de Perejil.
2 litros de Agua.
1 cucharadita de bicarbonato

Preparación:

Dejar los garbanzos en remojo con agua, medio puñado de sal y el bicarbonato durante toda la noche. Por la mañana, escurrirlos y lavarlos bien. En una cazuela con el fuego al máximo, echamos los dos litros de agua y cuando ésta empiece a hervir, incorporamos los garbanzos, el zancarrón, el chorizo, la verdura limpia y entera, los huesos de cañada, la rama de perejil y la sal. A partir de este momento pondremos el fuego al mínimo y dejaremos que cueza durante 1 hora y media. Transcurrido este tiempo, retiramos del fuego.
En una cazuela echaremos un litro de caldo y cuando empiece a hervir añadiremos un puñado de fideos y un Huevo duro picado. Dejamos cocer diez minutos y servimos.