Receta de Cocido de garbanzos
Receta de Cocido de garbanzos
Ingredientes para Cocido de garbanzos
  • Para 4 personas
  • 1 kg. de zancarrón.
  • 2 Huesos de cañada.
  • 3 chorizos de cocer.
  • 400 grs. de Garbanzos.
  • 1 cebolleta.
  • 1 puerro.
  • Sal.
  • 1 rama de Perejil.
  • 2 litros de Agua.
  • 1 cucharadita de bicarbonato
Guía para la preparación de Cocido de garbanzos
  1. Dejar los garbanzos en remojo con agua, medio puñado de sal y el bicarbonato durante toda la noche.
    Por la mañana, escurrirlos y lavarlos bien.
  2. En una cazuela con el fuego al máximo, echamos los dos litros de agua y cuando ésta empiece a hervir, incorporamos los garbanzos, el zancarrón, el chorizo, la verdura limpia y entera, los huesos de cañada, la rama de perejil y la sal.
  3. A partir de este momento pondremos el fuego al mínimo y dejaremos que cueza durante 1 hora y media.
    Transcurrido este tiempo, retiramos del fuego.
  4. En una cazuela echaremos un litro de caldo y cuando empiece a hervir añadiremos un puñado de fideos y un Huevo duro picado.
  5. Dejamos cocer diez minutos y servimos.
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2 opiniones de Receta de Cocido de garbanzos
  • Eva
    Yo cuando lo dejo a remojo toda la noche en vez de bicarbonato le hecho 3 cucharada de sal.al dia siquiente lo aclaro bien con agua y funciona.
  • Elba
    La receta me parece buena sin embargo yo nunca lo he cocinado y cuando lo remojas sale muchas conchas como te deshaces de ellas.
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