Cocktail de nueces

Ingredientes para 4 personas:
250 gr. de gambas,
un Pepino pequeño,
una ramita de Apio,
100 gr. de Nueces peladas,
Lechuga,
una taza de mayonesa,
una cucharada de ketsup,
una cucharada de brandy,
sal,
Pimienta y Cayena molida.

Método
: Cocer las gambas y pelarlas. Pelar el pepino, quitarle todas las semillas y cortarlo en láminas finas. Picar el apio muy menudo. Separar algunas nueces para adornar y picar el resto. Hacer la mayonesa, añadirle la mostaza, el ketsup, el brandy, la sal, la pimienta y una pizca de Cayena. Incorporar a la mayonesa, las gambas, las nueces, el pepino y el apio.
Cortar la lechuga en juliana fina y semillenar las copas de cóctel. Verter la mezcla anterior encima.
Adornar con unas cuantas nueces.