Codillo Asado

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Ingredientes:
1 ud. cerdo (codillo)
sal
1 ud. Cebolla
1 ud. Zanahoria
cominos
Pimienta negra en grano
fécula
Elaboración:
lavar el codillo con Agua fría, secarlo y untarlo con sal. Ponerlo en una fuente para asado, verter 1/4 l. de agua hirviendo por encima y meterlo en el horno precalentado. Cocerlo durante unas 2 horas. Si fuera necesario, añadir agua caliente. Pelar la cebolla y picarla, limpiar la zanahoria y cortarla en rodajas. Agregar ambas verduras y las especias al codillo unos 30 minutos antes de que finalice el tiempo de cocción. En los últimos 10 minutos untar el codillo con agua salada o Cerveza para que la corteza quede crujiente. Para elaborar la salsa, diluir el jugo de la cocción con agua, colarlo y ligarlo con la fécula. Sazonar al gusto con sal. Este plato se acompaña con choucroute.

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Fuente	Categoria
www.afuegolento.com	Recetas de Carne

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