Receta de Codornices estofadas

Codornices estofadas
    Pasos para preparar Codornices estofadas
  1. Se lavan las codornices y se parten por la mitad a lo largo.
  2. Se cortan las cebollas en rodajas finas, los ajos en cuatro longitudinalmente y las zanahorias en palitos.
  3. Las codornices se juntan con las verduras y se añade el aceite, vino blanco, vinagre, laurel y sal.
  4. Se hierve lentamente tapando la olla con un plato de porcelana con agua para evitar la perdida de vapor, hasta que las codornices estén tiernas.
  5. Sugerencias: Se puede hacer también con carne de ternera en trozos.
  6. En ese caso acompañar con patatas fritas cortadas en daditos.
  7. Dejar enfriar el guiso en el frigorífico y partirlo todo en trozos pequeños con ayuda de un tenedor, quitando los huesos.
  8. Montarlo sobre tostadas.
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3Opiniones de Codornices estofadas
No me gustan las codornices, pero de vez en cuando se las hago a mi marido, esta receta parece fácil, así que la haré. Gracias.
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Muy interesante. Vivo en Vancouver, Canada. He comprado codornices y esta receta me gusta. Ciao, Yolanda
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no se indica la cantidad de vinagre que hay que poner ni tampoco el tiempo de cocción
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