Receta de Codornices estofadas
Receta de Codornices estofadas
Ingredientes para Codornices estofadas
  • 8 codornices
  • Una cebolla
  • 2 zanahorias
  • 10-20 dientes de ajo
  • Medio vaso de aceite
  • Medio vaso de vino blanco
  • Vinagre
  • Laurel
  • Sal.
Guía para la preparación de Codornices estofadas
  1. Se lavan las codornices y se parten por la mitad a lo largo.
    Se cortan las cebollas en rodajas finas, los ajos en cuatro longitudinalmente y las zanahorias en palitos.
  2. Las codornices se juntan con las verduras y se añade el aceite, vino blanco, vinagre, laurel y sal.
    Se hierve lentamente tapando la olla con un plato de porcelana con Agua para evitar la perdida de vapor, hasta que las codornices estén tiernas.
  3. Sugerencias: Se puede hacer también con carne de Ternera en trozos.
  4. En ese caso acompañar con patatas fritas cortadas en daditos.
    Dejar enfriar el guiso en el frigorífico y partirlo todo en trozos pequeños con ayuda de un tenedor, quitando los huesos.
  5. Montarlo sobre tostadas.
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3 opiniones de Receta de Codornices estofadas
  • Jose Miguel
    No se indica la cantidad de vinagre que hay que poner ni tampoco el tiempo de cocción
  • Yolanda
    Muy interesante. Vivo en Vancouver, Canada. He comprado codornices y esta receta me gusta. Ciao, Yolanda
  • Mª Victoria
    No me gustan las codornices, pero de vez en cuando se las hago a mi marido, esta receta parece fácil, así que la haré. Gracias.
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