Codornices estofadas

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Ingredientes:
8 codornices,
Una cebolla,
2 zanahorias,
10-20 dientes de ajo,
Medio vaso de aceite,
Medio vaso de vino blanco,
Vinagre,
Laurel,
Sal.

Método
: Se lavan las codornices y se parten por la mitad a lo largo. Se cortan las cebollas en rodajas finas, los ajos en cuatro longitudinalmente y las zanahorias en palitos. Las codornices se juntan con las verduras y se añade el aceite, vino blanco, vinagre, laurel y sal. Se hierve lentamente tapando la olla con un plato de porcelana con Agua para evitar la perdida de vapor, hasta que las codornices estén tiernas.
Sugerencias: Se puede hacer también con carne de Ternera en trozos. En ese caso acompañar con patatas fritas cortadas en daditos. Dejar enfriar el guiso en el frigorífico y partirlo todo en trozos pequeños con ayuda de un tenedor, quitando los huesos. Montarlo sobre tostadas.

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Comentarios hechos por los usuarios

Jose Miguel (2008-08-28)  josemiguelmg@hotmail.com
no se indica la cantidad de Vinagre que hay que poner ni tampoco el tiempo de cocción

Yolanda (2007-08-25)  yo_bar@hotmail.com
Muy interesante. Vivo en Vancouver, Canada. He comprado codornices y esta receta me gusta. Ciao, Yolanda

Mª Victoria (2007-03-26)  garabolo@hotmail.com
No me gustan las codornices, pero de vez en cuando se las hago a mi marido, esta receta parece fácil, asi qie la haré. Gracias.

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Fuente	Categoria
www.nutricionyrecetas.com	Recetas de Carne

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