Codorniz en pimientos

Ingredientes para 4 personas:
4 codornices,
4 Pimientos frescos y grandes,
4 dientes de Ajo,
Pimienta blanca,
aceite,
2 cucharadas de Perejil fresco picado con un diente de ajo picado todo mezclado.
sal.

Método
: Limpiar y vaciar bien las codornices, dejándolas enteras. Sazonar por dentro y por fuera. Dentro meter un diente de ajo entero en cada una.
Por la parte del rabo, retirar las simientes de los pimientos, sin romperlos y meter por ese orificio una Codorniz en cada pimiento.
Preparar una cazuela de barro y colocar los pimientos.
Colocar la cazuela sobre el fuego para que se hagan muy lentamente, aproximadamente 1 hora.
Cuando estén hechos, esparcir sobre ellos el perejil y ajo picados y servir con la misma cazuela en la mesa.