Coles de Bruselas gratinadas

INGREDIENTES (para 4 personas)
1 kilo de Coles de bruselas 200 gramos de queso mozzarella rayado.
6 cucharadas de aceite de oliva.
Medio limón.
Sal y Pimienta
CÓMO SE ELABORA:

Limpiamos las coles de Bruselas, quitándoles el extremo del tallo, y las echamos a un bol con Agua fría y unas gotas de limón.
Ponemos una cazuela con agua a hervir sazonada con sal y unas gotas de limón.
Cocemos las coles en el agua hirviendo.
Las mantenemos a borbotón continuo pero suave durante 5 minutos.
Deben quedar cocidas y enteras.
Escurrimos y sacamos a un bol con agua y unos cubitos de hielo, hasta que se enfríen.
Escurrimos y reservamos.
Ponemos un poco de aceite en una sartén grande y salteamos las coles escurridas.
Sofreímos con cuidado para no dañarlas.
Colocamos las coles salteadas en una fuente de horno sin amontonarlas y espolvoreamos por encima el queso mozzarella rayado.
Introducimos la fuente al horno, previamente caliente a 200º C, durante unos 15 minutos, hasta que se haya gratinado la superficie.
Servimos calientes.