Coles de Bruselas con pasta

INGREDIENTES (para 4 personas)
1 kilo de coles de Bruselas.
20 g de bacón adobado.
150 g de pasta (cintas de nido al huevo).
Queso rallado.
Aceite de oliva.
Sal y Agua.

CÓMO SE ELABORA:
Para la salsa bechamel: 15 g de Mantequilla.
15 g de Harina.
1/4 de litro de Leche.
Sal y Perejil picado.
Cocemos las coles en agua con sal durante 12-15 minutos, escurrimos y reservamos.
Aparte, cocemos también la pasta en abundante agua hirviendo con sal y un chorro de aceite, escurrimos y reservamos.
Preparamos una bechamel rehogando la harina en la mantequilla derretida y vertiendo poco a poco la leche templad.
Ponemos a punto de sal y espolvoreamos con perejil picado.
En una sartén con aceite, doramos la panceta troceada.
A continuación, añadimos las coles y la pasta y rehogamos todo junto.
Colocamos la mezcla de coles con pasta en un recipiente resistente al horno y cubrimos con la bechamel.
Espolvoreamos con queso rallado y gratinamos hasta que se dore.