Coliflor a las finas hierbas

INGREDIENTES:
1 Coliflor de 800 grs. apróx.
El zumo de un limón
1/4 de cubito de carne de verduras
2 cdas. de mantequilla
2 cdas. de Harina
4 cdas. de Nata liquida
1/2 cdita. de sal
4 cdas. de Perejil picadito
1 cda. de Albahaca picada
1 cdita. de Borraja picada
1 cdita. de melisa

MODO DE PREPARACIÓN:
Limpiar bien la coliflor, retirar las partes duras y las hojas exteriores. Introducirla en Agua salada 30 min. con el tronco hacia arriba. Poner a hervir 1 litro de agua con Zumo de limón y cocer la coliflor de 25 a 30 min. Luego sacarla del agua y mantenerla calientita. Separar 375 ml del agua de cocción y disolver allí el cubito de caldo. Derretir la mantequilla, añadir la harina y rehogarla, agregar el caldo y la nata, rectificar el punto de sal. Finalmente añadir la hierbas, remover bien y verter esta salsa sobre la coliflor y servir inmendiatamente, sirve como guarnición de carnes o pescados.