Receta de Colita de cuadril rellena

Colita de cuadril rellena
    Ingredientes para Colita de cuadril rellena
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    Pasos para preparar Colita de cuadril rellena
  1. Abrir la colita de cuadril por la punta ancha haciéndole tajos en el centro hacia la otra punta por adentro con un cuchillo bien filoso y de esa manera formar la bolsa donde se colocará el relleno.
  2. Se pican las láminas de panceta, se reservan tres, y se fondea la cebolla junto con la mitad de la panceta picada y cuando la cebolla está transparente.
  3. Se le agregan los champiñones y se flambea con coñac, se le agrega el jamón cocido, la panceta picada cruda, el perejil y el diente de ajo y se salpimenta.
  4. Saltear un minuto más para integrar.
  5. Rellenar la colita, atarla, salpimentarla y colocarla en una placa para horno enmantecada salpicándola con trozos de manteca por encima y cubriendo con las láminas de panceta reservadas.
  6. Báñela con el vino blanco y llevar al horno bien caliente 45 minutos.
  7. Acompañar con guarnición de papas mil hojas.
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2Opiniones de Colita de cuadril rellena
CRISTINA
QUISIERA SABER SI LA COLA PUEDE SER AGRIDULCE PARA COMERLA FRÍA, Y SI ES POSIBLE ME ENVÍEN UNA RECETA
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Pablo
La receta esta barbara, yo la preparo con una mousselin de pecuga de pollo, perejil y champignones. Cualquier cosa consultame
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