Concentrado de naranja.

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INGREDIENTES:
Una taza de jugo de naranja.
250 g. de azúcar.
La ralladura de dos Naranjas.
30g. de cremor tártaro.

MODO DE PREPARACIÓN:
Lave bien las naranjas con cepillo y jabón; Enjuaguelas con Agua fría y séquelas. Con la parte más fina del rayador, ralle la cáscara de las naranjas; luego exprimales el jugo.
Ponga a hervir en una cacerola el jugo de naranja con la ralladura y el azúcar. Deje que hierva lentamente hasta que se disuelva toda el azúcar.
Aparte la cacerola del fuego, deje enfriar el concentrado y agreguele entonces el cremor tártaro; revuelva hasta que este se disuelva.
Pase el concentrado a un frasco muy limpio y guárdelo en el refrigerador, bien tapado. Para preparar refresco de naranja, utilece una cucharada de concentrado por cada vaso de agua.

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http://www.buscacocina.com	Recetas de Cocteles y bebida

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