Conejo de Montaña

Ingredientes:
1 ud. Conejo
Cebolla
setas y hongos
Tomate
Ajo
pimentón picante
Tomillo
miga de Pan
vinagre de jerez
Caldo de carne
Agua
sal y Pimienta
Elaboración:
Trocear el conejo y freír un poco. Lavar las setas y los hongos cuidadosamente y secar con un trapo de cocina. Rehogar en una cazuela la cebolla picada, añadir el conejo, los hongos y las setas y el tomate. En un mortero machacar el ajo, pimentón, tomillo, y una miga de pan untada con vinagre de jerez. Añadir esto a la cazuela y cubrir con caldo y agua y dejar hacer. Corregir el punto de sal y pimienta.