Conejo al Martini

Ingredientes para 4 personas:
1 Conejo cortado en trocitos,
1/2 vaso de los de agua, de Martini blanco,
1 Cebolla,
1 cabeza de Ajos,
Pimienta negra en grano,
Aceite,
Sal,
Laurel,
Nuez moscada en polvo,
Caldo de carne concentrado en pastillas (media pastilla por comensal).

Método
Adobar el conejo con sal y unos cuantos ajos machacados unas pocas veces en el mortero, durante unas 3 ó 4 horas antes de cocinarlo. Dorarlo en una sartén con el aceite, y ponerlo ya frito, en una cazuela de barro.
En el aceite que sobra de freírlo, rehogar la cebolla cortada a trocitos, 4 dientes de ajo enteros (sin quitarles la piel), 2 hojas de laurel, la pimienta en grano y la nuez moscada. Frito todo, añadir el medio vaso de Martini blanco a la sartén, dándole unas poquitas vueltas.
Cuando esté, echarlo sobre el conejo y cubrirlo con agua. Dejarlo hervir hasta que esté tierno. Se puede servir caliente o frío.