Conejo al repollo (col)

Ingredientes para 4 personas:
Preparación 15 minutos.
Cocido 1 hora.
1 Conejo de 1,300 kg. en pedazos,
1 zanahoria,
1 cebolla,
1 hoja de laurel,
5 hojas de salvia,
1 mechita de romero,
1 vaso de vino tinto,
2 cucharadas grandes de aceite,
1 pequeño repollo (col) blanco,
sal,
pimienta.

Método
: 1 poner los pedazos de conejo en un fuente para ensalada, salar pimientar. Pelar la zanahoria, la cebolla. Córtelas en rebanadas y dispersar sobre la carne. Agregar el ajo, el laurel, la salvia, el romero. Agregar el vaso de aceite y el vino y deje adobar. 3 horas antes de cocerlo.
2 - Escurra los pedazos de conejo.
3 - filtre el adobo.
Caliente las 2 cucharadas grandes de aceite en una olla, ponga los pedazos de conejo a dorar.
4 - Moje con el adobe, cubra y deje cocinar a fuego lento 45 min.
Pele el repollo(col) y córtelo en tiras.
Cocer 15 minutos en Agua hirviendo. Escúrrala, póngala en la olla alrededor del conejo y cocinar 15 minutos mas.
Sirva con papas al natural.