Conejo al tomillo

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INGREDIENTES:
1 Conejo limpio y troceado
1 Cebolla mediana
2 dientes de Ajos pelados
Un buen puñado de tomillo
1 vaso pequeño de vino blanco
Harina para rebozar
1 Pimentón dulce
Sal y pimienta

MODO DE PREPARACIÓN:
Pasamos por harina los trozos de conejo previamente salpimentados y sofreímos en una sartén con aceite. Ponemos en una cacerola el conejo y espolvoreamos con el tomillo.
Picamos finamente la cebolla. Machacamos los dientes de ajo y añadimos en la sartén donde se ha frito el conejo y antes de que se doren, añadimos la cebolla. Cuando empiece a coger color amarillento sacamos del fuego y agregamos un poquito de pimentón, el vino blanco, y volvemos a poner en el fuego hasta que rompa a hervir.
Mientras tanto, limpiamos el mortero con una cucharada de Vinagre y Agua y añadimos sobre el conejo. Incorporamos el sofrito de la sartén y añadimos un poco de agua hasta cubrir si hiciese falta. Dejamos cocer a fuego medio-alto cuidando de que no se pegue al fondo de la cacerola pues la salsa queda espesita, esto hasta que esté tierno el conejo y luego servimos.

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Fuente	Categoria
http://www.buscacocina.com	Recetas de Carne

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