Receta de Conejo a la alicantina
- Para 5 personas:
El día anterior al del guiso se limpia y trocea el conejo poniéndolo a macerar en un recipiente algo hondo, junto con la picada hecha en el mortero machacando los ajos y la guindilla a trozos.
Cuando quede convertido en pasta, se diluye con el zumo de naranja y se vierte por encima del conejo al que también se agrega un hilillo de aceite, el laurel, tomillo y el orégano.
Al día siguiente se limpian las habas cortando los extremos de las mismas.
Se enharinan y se fríen en una sartén con aceite abundante hasta que se doren, espolvoreándolas con sal.
Sazonar el conejo, freírlo a continuación y servirlo colocando en una fuente con las habas fritas como guarnición y acompañado con ALIOLI en salsera.
Si te ha gustado la receta de Conejo a la alicantina, te sugerimos que entres en nuestra categoría de Recetas de Conejo.
