Conejo con almendras

Ingredientes para 4 personas:
1 Conejo troceado,
50 gr. de almendras tostadas,
1 Cebolla,
2 ajos,
aceite,
25 gr. de piñones,
1 cubito maggi,
sal,
1 limón,
Harina,
pimienta.

Método
: Salpimentar el conejo, pasarlo por harina y freírlo en un poco de aceite. Retirarlo cuando esté dorado y reservarlo. En la misma grasa freír la cebolla y los ajos picados, las almendras y los piñones; retirarlo y machacarlo en el mortero.
Poner de nuevo el conejo en la cazuela, incorporar la picada, el cubito de caldo desmenuzado, el Zumo de limón y un vaso de Agua y cocerla a fuego suave 1 hora aproximadamente.